一、企业简介

    自公元1895年金陵人郭玉生南菁北迁、落户前门观音寺，到1983年老掌柜刘振英勇担重任、小胡同里艰难复业，到现在北京“稻香村”已在京城薪火相传悠悠百年。如今，改制为食品有限责任公司的“北京稻香村”，以稳健、迅猛的增长态势，领跑着中国传统食品业的健康发展。北京稻香村始终坚持“承中华智慧，融现代精神，弘扬中国食品文化，为社会创造价值”的企业使命，在继承“前店后厂、自产自销”传统经营模式精髓基础上探索出“一体两翼、工商互动”的事业发展模式——以稻香村企业为主体，一手抓食品加工业，一手抓商业销售，二者互动，打造品牌。

    2012年全公司销售额达45亿元，员工人数达2900多。公司拥有135家连锁店，一个物流配送中心，400多个销售网点和独具特色的社区连锁店体系；一个占地200亩、建筑面积近15万平方米的现代化生产基地；生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品，共16大类600多个品种。先后荣获“全国食品工业优秀企业”、“中国名牌”、“中华老字号”、“北京市著名商标”、“中国食品工业百强企业”、“重点行业（糕点）十强企业”、“北京十大商业品牌金奖”和“北京质量奖”、“北京知名品牌”、“首都劳动奖状”、“全国五一劳动奖状”、“全国模范劳动关系和谐企业”等多项荣誉。

    产品质量是企业的生命线。早在2002年，北京稻香村就通过了质量、环境、食品安全三体系认证；2005年更是作为示范企业，在全国传统糕点行业率先通过了最新标准ISO22000食品安全管理体系的认证。2008年，北京稻香村被指定为北京奥运会食品供应商，在产品质量管控方面达到国际水平。2010年1月，北京稻香村检测中心在全国焙烤行业率先通过国家认可委实验室CNAS 认可，实施了从原辅料采购到产品出厂的全程质量监测。

    图1 北京稻香村食品有限公司

[page]    二、信息化应用总体现状与发展规划

    北京稻香村信息化建设于2000年起步，2008年开始成规模的网络建设，2009年稻香村的信息化建设迈入高速前进阶段，公司相继应用财务管理ERP、分销DRP、协同管理OA，2009年稻香村局域网的建设初成规模，为公司的网络化发展奠定了坚实的基础。2011年，引进和实施生产制造软件和销售终端软件。2012年引进BI系统。

    北京稻香村目前使用了ERP-财务系统，ERP-人力资源系统，ERP-供应链系统，ERP-分销系统，BI系统以及门市零售端系统。通过信息系统的普及应用，极大的降低了公司的人力成本，提高了公司的工作效率；各部门及时获知准确唯一的信息，实现了公司的扁平化管理；优化了公司的业务流程，提高了公司的管理水平；缩短了产品交期，提高了客户满意度；使产品品质大幅度提高；提高了自身的企业形象。

    三、参评信息化项目详细情况介绍

    （一）项目背景介绍

    复业之初的北京稻香村作为一个传统的食品制造以及销售企业，信息基础管理薄弱，比如业务流程不够精简，各部门的权责划分是按照比较传统的职能制，层次化的管理层级较为繁冗。企业内部的组织特征决定了信息化在我司必定是渐进式推进，需要一个过程，必须统一规划、分步实施。

    随着生产销售规模的不断扩大，从原材料到产供销都急待应用信息化技术来规范管理。只有很好的利用现代信息技术，才能使得我们公司在现在企业竞争中长期立于不败之地。我司近年来的发展速度很快，企业利润连续实现高位增长，在这种形势下，通过企业信息化要达到什么目的，是否有必要通过信息化来改变现状，是否需要化精力推进业务流程的变革。这些疑问在信息化的推进中是客观存在，并带有一定的普遍性。

    我们公司信息化建设的总体目标是：“积极应用现代信息技术，通过改造技术装备、改进生产工艺来提升企业的过程控制水平；通过建立企业资源管理系统和管理信息系统来改善企业管理、提升企业的决策水平；通过电子商务技术的应用改变营销手段，提升企业采购、销售的市场化水平；通过信息技术应用与工业技术创新的结合，有效提高企业的运行效率和劳动生产率，降低生产经营成本和物质能源消耗，增加产品的科技含量和附加值，全面提高企业的整体素质和核心竞争实力，使企业管理信息化工作达到全国食品行业的领先水平”。

    （二）项目目标与原则

    1.使企业的业务流程规范化，最佳化

    2.能够最大限度的减少人工重复劳动

    3.能够实现企业自动化管理。

    （三）项目实施与应用情况详细介绍

    1.财务系统：

    利用财务系统，实现财务数据系统化管理，能够查看并打印各种财务报表，做各种财务分析，并能够和生产制造系统集成。

    2.人力资源系统：

    实现人员，工资，福利的系统化管理，能够打印工资条，出各种报表。

[page]    3.门市零售端系统：

    利用分销系统，在互联网上进行订货，退货，发货，收货等业务操作。进行实时查询，汇总订单及各种表格。方便管理者对企业的宏观和微观管理。也方便企业对供应商、分销商、门店及重要客户的管理。

    实现信息化采购与销售平台，使销售数据更清晰体现。比手工单更加方便快捷，精确灵活，节约成本。并且实时更新，随时可以得到最新数据。

    随门店增多，系统需要不断新增节点及授权，使用户能够及时登录系统进行操作。不会因人数过多产生数据堵塞。

    分销零售端将门店内所有电子秤联网，第一时间将销售数据上传至服务器。保证数据及时、准确。实时掌握店内库存及销售情况，方便成本及利润核算。使企业供应链和销售系统结为一体。比手工帐目快捷，准确。操作也更加简便。

    4.食品厂生产制造系统：

    供应链、生产制造系统从采购入库，到生产制造，再到库存管理、财务核算等方面，全部实行信息化管理。比手工帐更加准确，快捷，节约成本。并且方便管理者实时有效的掌握企业的运营数据。提升了生产制造和供应链管理的信息化水平。

    二次开发使软件更加贴近企业独特的运营方式和业务需求。

    5.BI系统：

    商务智能系统。包括软件技术和管理方法两个方面，对数据进行收集、管理、分析和转化，把公司的运营数据转化成为有价值的可以获取的信息（或知识），从而转换成竞争优势，并且能做到在恰当的时候以恰当的方式，把恰当的信息传递给恰当的人，以便更好地辅助决策和指导行动，提高企业决策能力，决策效率和决策准确性。

    数据输入和输出的一元化管理，保证数据的一致性；各部门间可以共享数据；数据流和业务流同步，保证数据一致性；帮助管理者实时、准确地了解企业的运营现状，支持决策制定。

[page]    （四）效益分析

    北京稻香村通过这么多年在信息化道路上摸索、实践，越来越深刻的体会到信息化的应用给企业带来的诸多好处。

    通过信息化的应用，有效的整合的各方资源，帮助企业节约成本，减少了不必要的信息浪费，信息滞后的情况得到了很大程度的改善。同时，也扩大了市场份额，提升了市场竞争力，提高了客户满意度。

    在生产以及物流配送中应用相关信息系统，使得全员质量意识和班组质量控制能力大大提升，作业流程有了进一步的改进和优化，提高了加工质量和劳动效率。采购供应和成品物流从打造食品链的高度，不断加强管控协同，支持了全厂业务运营效率的提升。在原料包装供应、生产加工制造、库存配发物流三个环节的协调上不断改进，提高管理水平。

    在销售环节应用分销系统，可以全程监控商品信息，及时合理调配商品，减少商品的积压和浪费。

    在财务中应用总账系统，提高了财务核算的准确性、及时性，为企业财务分析提供更加可靠的财务数据。

    随着企业规模扩大，业务容量增加，我们仍需不断提高信息化水平，通过信息技术的运用实现流程的优化和基础管理的提升，达到管理效能提升的目标。我们要在现有各种信息系统的基础上，不断完善运行操作，更充分地发挥其支持管理的作用。此外，在传统的信息沟通方式上也要不断改善，要采用多渠道、多方式使信息畅通，确保内部流程的衔接紧密和市场反应的迅速快捷。

    未来10年，是中国拉动内需的10年，随着人们收入水平的提升，对烘焙食品、肉食品的需求会大幅增长。近年来，我国食品工业一直高速增长，十二五规划食品工业到2015年要达到12.3万亿的规模，年均增长15%。2011年，我国焙烤业同比增长49.16%，正处在快速上升期。我们北京稻香村经过多年的积累，在资金上、技术上、管理上、人才上也有了一定的基础，企业应该抓住机遇，扩张市场，有效地借助信息化工具，跨入发展的新阶段。

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