食品行业要怎么应用区块链技术

2018-05-03 14:37:46 来源：本能区块链抢沙发

2018-05-03 14:37:46 来源：本能区块链

摘要：想要完全依靠社会诚信的提升，我想应该还需要一段时间，目前我们能做的只有采取一些技术手段，完善监管体系，提高社会信用。
关键词：区块链

　　网络上曾有戏言，“中国在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从木耳中我们认识了硫酸铜；从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。”一直以来，食品安全问题，层出不穷。监管部门发布各种监管政策，各种食品安全标准，但都收效甚微。道德滑坡，诚信缺失的当今，我们要怎样才能提高食品安全？

　　想要完全依靠社会诚信的提升，我想应该还需要一段时间，目前我们能做的只有采取一些技术手段，完善监管体系，提高社会信用。

　　区块链技术作为一种不可篡改、去中心化的信用基础设施，应用于食品领域绝对可以改善行业现状，重拾消费者信心。

　　具体该如何实施呢？

　　1、食品溯源

　　食品供应链的全过程都在区块链上进行的话，食品生产、运输、销售的任何过程都可以在几秒钟之内被追踪到。

　　区块链技术对食品行业的每一个人来说都是有利的。当食源性疾病发生时，区块链能立即追踪受影响的物品的来源，迅速找到问题，这样餐厅或者其他相关者就可以从菜单、货架和供应链中移除这些受污染的产品。

　　举个例子，假设有几十个顾客在一家连锁餐厅用餐后都出现问题。餐馆就可以对食物进行测试，然后发现生蔬菜是罪魁祸首。紧接着，这家餐厅通过使用基于区块链的追踪解决方案，追踪与该生蔬菜发货相关的序列号，再回到经销商那里，然后再追踪到原始供应商。就可以很快从源头上控制有问题的食品原料，从而减小事件影响。

　　当然，像这样的解决方案有两个前提。首先，每个箱子或农产品包装必须是唯一可识别的。其次，供应链的参与者对这些产品的信息进行了完整的传递。

　　2、产品标签

　　在产品标签标明产品是有机的、无添加的，是一种流行的营销策略。但是你有没有想过这些标签到底是什么意思？谁来决定什么是有机的？商家是怎么做到的，我们能相信吗？

　　有一些公司，有相应的确认产品标签的要求。比如有些公司关注的是乳制品、肉类和蛋白质的第三方食品来源验证。他们会检查土壤，来确保农产品的有机性。他们也会检查动物的生活条件，验证这些标签的真实性。

　　但区块链将更进一步，把食品行业的监管和消费者需求结合在一起，确保营销声明的真实性。现有的认证和审计报告将在区块链上进行注册，来证明这些说法的可靠性。

　　一旦我们获得了供应链中的参与者的支持，就能扩大具有良好道德的公司的行为。淘汰那些做出虚假声明或通过分布式账本追踪系统来误导产品来源的公司。如果消费者知道一家公司的标签是获得了可追踪的、不可变的区块链系统支持的，那么，消费者对这家公司的信任就会大大增加。

　　3、农场和经销商信息

　　在食品供应链中，区块链解决方案不仅对消费者有利，对经销商也有利，因为可以在区块链上对经销商进行授权，优质的经销商通过授权可以获得更好的市场份额。可以让农民和生产者能够实时获取商品价格和市场数据。当农民获得了更利好的市场信息时，他们就会变得更有竞争力和生产力。

　　例如，通过IFMChain区块链平台，可以帮助北大荒的农民与上海大米经销商建立联系，获得更及时的市场信息，卖出更好的价格。

　　另一方面，在食品溯源过程中发现的有问题的供应商和经销商也会被标记在区块链上，被消费者看到之后，消费者会自动远离这些公司的产品，这些企业和产品就会在市场中慢慢被淘汰。

　　通过区块链技术，所有食品生产销售过程中的角色都会主动或被动的诚信经营，提高食品质量，保障食品安全。

第三十四届CIO班招生
国际CIO认证培训
首席数据官（CDO）认证培训

责编：kongwen

免责声明：本网站（http://www.ciotimes.com/）内容主要来自原创、合作媒体供稿和第三方投稿，凡在本网站出现的信息，均仅供参考。本网站将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。本网站对有关资料所引致的错误、不确或遗漏，概不负任何法律责任。
本网站刊载的所有内容（包括但不仅限文字、图片、LOGO、音频、视频、软件、程序等）版权归原作者所有。任何单位或个人认为本网站中的内容可能涉嫌侵犯其知识产权或存在不实内容时，请及时通知本站，予以删除。