杂货铺PK便利店，“历史偶像”与“现代小鲜肉”
杂货铺PK便利店，“历史偶像”与“现代小鲜肉”
2017-05-10 11:51:57 来源：亿欧网
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2017-05-10 11:51:57 来源：亿欧网
摘要：便利店兴起，消费升级形势下，连巨头京东、阿里都在进军这个领域，然而此时，历史悠久的杂货铺难免不受冲击，但仍然不可取代。虽然很多杂货店开始采取网上订货的方式，但有一些也没有放弃传统订货渠道。
关键词：
便利店
新零售
在街头巷尾默默无闻的杂货铺，面临着比连锁便利店更大的生存竞争。有调查数据显示，近六成杂货铺在一公里范围内就有3-5家竞争店铺，但它们销售的主要商品均是零食饮料酒水和日用品，客群都以街坊邻里为主，差异化优势不明显。
杂货铺进货比价工具货圈全今年4月杂货铺经营状况调研结果显示，由于近期便利店的开店潮，杂货铺经营面临更激烈的竞争环境。客流分布及主要品类方面，超过六成的杂货铺一天的生意从晚上6点开始，61.4%的生意是在晚上进行的；一半以上杂货铺客流量达到50人以上。
据估算，这些店铺一个月会有超过4.5万元流水；而五成以上杂货铺顾客为街坊邻里，这也是杂货铺最重要的意义，即解决“最后一公里”的需求。杂货铺主要销售的商品以零食饮料酒水、日用品为主，这些品类对应的品牌竞争程度也最激烈，这也导致了各家杂货铺在商品方面其实并没有太大区别，不过消费者对在杂货铺购买并没有太高的期望值。
65.4%的顾客在购买商品时基本上不指定品牌，另外34.6%消费者指定品牌时，在57.7%的情况下，这些被指定的品牌在杂货铺中没有售卖。值得庆幸的是，86.4%的杂货铺老板愿意为顾客去寻找渠道，采购暂时还没有的品牌。
夫妻店、杂货铺，在快消品渠道里被称为传统通路，中国已经成为世界上电商发展最迅速的国家，但是在这种情况下，传统通路依然占据了2C端的半壁江山。从凯度调研数据来看，2016年品牌商在传统通路当中的夫妻店销量占比仍然高达近50%，夫妻店仍然是品牌商未来分销的主体。
但是，这些传统通路高度分散，据货圈全创始人张泽介绍，从市场调研拿到的数据来看，市场上终端零售夫妻店的数据大概在680万家左右。按照一二三四五线城市的划分，越往低线城市走数据越大，北上广深一线城市容纳了53万家小店，占据总数的7%。
国内便利店的市场渗透率其实并不高，按照日本2336人/店的市场饱和度测算，中国便利店市场空间约有60万家，城市市场空间为34万家，对应目前已有的约8.3万家店，渗透率不足25%。截至2015年底，国内62家连锁便利店企业合计门店数量为8.3万余家，同比增长近10%。尚未被连锁便利店和超市渗透的区域，便充满了杂货铺的身影。
以北京为例，尽管北京市在加速推进品牌化连锁化超市和便利店进入社区服务居民，增设便民服务零售网点，但不可否认的是，在一些老旧小区密集的区域，由于物业条件有限或者企业发展规划问题，杂货铺这种略显古老的业态仍然有不可取代的消费需求。
不过与连锁超市和便利店相比，杂货铺除了占有地理优势外，劣势显而易见。比如分布杂乱不规律，没有合理规划商品品类，不能洞察消费需求，进货渠道杂乱，对于进销两端的信息都处于不对称状态。这些生存常态是杂货铺在适应城市发展和消费需求方面需要改进的地方，也是快消B2B想要有所作为的切入口。
京东在近期放出开设百万家便利店的消息，实际上不完全是新开100万家新店，而是通过加盟方式，收编杂货店、夫妻店；瞄准这块大蛋糕的不只京东一家，另一电商巨头阿里巴巴去年推出了一站式进货平台“零售通”，为社区零售店提供订货、物流、营销和其他增值服务。
在巨头行动的同时，截至2016年11月，市场上共有70多家快消B2B平台，这些平台在2016年获得了总计超过50亿元的投资，这些公司致力于运用互联网思维重塑通路渠道，减少经销层级，对小店进行升级改造或者翻牌重整。
在B2B平台看来，小店高度分散、供应链层级过多等现象，使品牌高度依赖多层级的分销模式；对于链条末端的众多小店商家来说，议价能力弱且货品质量难以保证；而进货选品和经营时又缺乏专业性指导，导致店铺竞争力低。
网上订货可以使杂货铺实现信息化并以此指导日常运营，不过这个难度并不小。记者调查北京区域多家小杂货铺后发现，尽管在网上订货正在成为夫妻店、杂货铺的一种常态选择，但所有的夫妻店都没有放弃传统订货渠道。从整个行业来看，仅有16%的小店有尝试通过B2B平台订货。
另外值得注意的是，即使通过网上B2B平台订货，仍然不能解决商品同质化问题，而现在位于社区周边的杂货铺已经不单纯是一个售卖商品的空间，接受快递寄件服务以及手机充值、送货上门、众包等各种服务，这些融合了社区综合服务的经营内容已经不是以往杂货铺可以相比的，也不是某一家B2B平台以一己之力就能完成的升级改造。
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